Bitter Lemon

Le Bitter Lemon (citron amer) est une boisson non alcoolisée au goût de citron. Son goût caractéristique est le résultat de la pulpe du citron amer, renforcée par la quinine, un alcaloïde amer.

La principale différence entre l’eau tonique et le citron amer est le jus, la peau et le zeste du citron. Le jus ajoute de l’amertume, compensée par un édulcorant supplémentaire, et le parfum huileux de l’écorce.