GIN GIN MULE

Name: GIN GIN MULE
Yield: 1 verre
Ingredients: 6 cl. de Gin; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1 cl. de Sirop de Sucre; 10 Feuilles de Menthe; 8 cl. de Ginger Beer

Le Gin Gin Mule est un classique moderne créé par la bartender américaine Audrey Saunders autour de l’an 2000 et devenu l’une des signatures du célèbre Pegu Club de New York. Sa recette se situe à mi-chemin entre un Moscow Mule et un Mojito : le gin remplace la vodka, tandis que citron vert, menthe, sucre et ginger beer apportent fraîcheur et piquant.

Le résultat est beaucoup plus complexe qu’un simple Gin Mule. Le gin apporte ses notes botaniques, la menthe une fraîcheur très nette et la ginger beer une chaleur épicée qui prolonge le citron vert. Le cocktail est aujourd’hui considéré comme l’un des grands classiques de la renaissance de la mixologie new-yorkaise des années 2000.

Cocktails avec du Gin Gin Gingembre

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Ingrédients (1 verre)

Préparation

Déposer 8 à 10 feuilles de menthe dans un shaker avec 1,5 cl de jus de citron vert et 1 cl de sirop de sucre.
Presser très légèrement la menthe afin de libérer son parfum sans la broyer.
Ajouter 6 cl de gin London Dry et des glaçons.
Secouer énergiquement pendant environ 10 secondes.
Filtrer dans un grand tumbler rempli de glaçons frais.
Compléter avec environ 8 cl de ginger beer bien fraîche.
Mélanger doucement et garnir d’une belle tête de menthe.

Service

Servir le Gin Gin Mule dans un grand tumbler ou un highball, avec beaucoup de glace. Contrairement au Moscow Mule, la chope en cuivre n’est pas indispensable. Une grosse tête de menthe, légèrement frappée entre les mains avant le service, renforce nettement le parfum du cocktail.

Conseil du barman

Ne pilez pas fortement la menthe : Audrey Saunders insistait sur une extraction douce. Une menthe écrasée trop violemment libère des notes végétales et amères qui rendent le cocktail moins élégant.

Quelle ginger beer choisir ? Utilisez une ginger beer franche, riche en gingembre mais pas excessivement sucrée. Si elle est très gazeuse, ajoutez-la seulement après le shaker afin de conserver les bulles.

Gin Gin Mule ou Moscow Mule ? Le Moscow Mule associe vodka, citron vert et ginger beer. Le Gin Gin Mule ajoute gin, menthe et sirop de sucre, ce qui le rapproche aussi d’un Mojito et lui donne beaucoup plus de complexité aromatique.