Café Soluble

Le café soluble, aussi appelé café instantané, est un café déshydraté qui se dissout rapidement dans l’eau ou directement dans certaines préparations. Il permet d’apporter facilement des notes de café, torréfaction et légère amertume sans avoir à préparer un espresso ou un café filtre.

Il est sans alcool et s’utilise surtout en petite quantité pour renforcer le goût de café dans les cocktails, les punches, les préparations chocolatées et les boissons crémeuses.

On le retrouve notamment dans le Punch au Chocolat, où il complète les notes de cacao et apporte davantage de profondeur à la préparation.

Le café soluble est plus pratique que le café classique, mais son goût est généralement moins complexe. Il est surtout intéressant lorsqu’on cherche à aromatiser sans ajouter trop de liquide.

Comment utiliser le café soluble dans un cocktail ?

Commencez avec une petite quantité, généralement une demi-cuillère à café à une cuillère à café selon le volume de la recette. Il peut être dissous dans un peu d’eau chaude, de lait, de crème ou directement dans une préparation suffisamment liquide.

Par quoi remplacer le café soluble ?

Un espresso très concentré peut convenir, mais il ajoutera davantage de liquide. Une petite quantité de liqueur de café peut également fonctionner, mais elle apportera en plus du sucre et de l’alcool.