DRY MARTINI
Le Dry Martini est l’un des cocktails les plus épurés qui soient : gin et vermouth dry, servis extrêmement froids. Toute la recette repose sur le choix du gin, la fraîcheur du vermouth et la maîtrise de la dilution. Plus le vermouth est dosé généreusement, plus le cocktail devient aromatique et vineux ; plus il est réduit, plus le gin domine.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un verre à mélange de glaçons, ajouter le gin et le vermouth dry puis remuer pendant une vingtaine de secondes.
- Filtrer dans un verre parfaitement rafraîchi.
Service
Servir sans glace dans un verre à cocktail ou une coupe bien froide. Garnir d’un zeste de citron exprimé au-dessus du verre ou d’une olive selon la préférence.
Conseil du barman
Conserver le vermouth au réfrigérateur après ouverture. Utiliser beaucoup de glace bien dure : un Dry Martini insuffisamment dilué paraît agressif, tandis qu’une glace fondante le rend aqueux.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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