Jus de Raisin Rouge

Le jus de raisin rouge est une boisson sans alcool obtenue par pressage de raisins noirs ou rouges. Il possède une couleur allant du rouge rubis au violet profond et un profil naturellement fruité, doux, légèrement tannique et parfois très aromatique.

Il est sans alcool et apporte en cocktail de la couleur, du fruit et une certaine rondeur. Selon le cépage et la concentration, ses arômes peuvent évoquer le raisin mûr, les fruits rouges, la prune, la cerise ou la mûre.

Il fonctionne particulièrement bien avec les agrumes, la menthe, les fruits rouges, le gingembre et les boissons pétillantes. On peut notamment l’utiliser dans des mocktails sombres ou rouges, comme la Morsure de Vampire, où il renforce la couleur et les notes de fruits noirs.

Le jus de raisin rouge est généralement plus intense et plus tannique qu’un jus de raisin blanc. Il peut donc apporter davantage de structure et de couleur à un cocktail sans alcool.

Quel jus de raisin rouge choisir pour un cocktail ?

Privilégiez un jus 100 % pur jus, peu sucré et suffisamment coloré. Un jus de raisin noir très pigmenté est particulièrement intéressant pour les cocktails d’Halloween ou les recettes où la couleur fait partie de l’identité visuelle.

Par quoi remplacer le jus de raisin rouge ?

Un jus de canneberge, un jus de grenade ou un mélange de jus de raisin blanc et de fruits rouges peut convenir, mais le résultat sera plus acide et moins naturellement rond.