Ratafia de Champagne

Le ratafia, apéritif typiquement champenois, est une mistelle, c’est-à-dire une boisson alcoolisée sucrée (titrant a 18° généralement), élaborée en mélangeant du jus de raisin non fermenté – le Moût – et du marc de Champagne.
Le Ratafia se déguste à l’apéritif. Il doit être servi frais à une température optimale de dégustation de 10/12°C.