Ricard

Le Ricard est une marque française de pastis créée à Marseille en 1932 par Paul Ricard. Il fait partie des apéritifs anisés les plus connus en France et se caractérise par un profil marqué par l’anis, la réglisse et les plantes aromatiques.

Le Ricard titre à 45 % vol.. Comme les autres pastis, il est traditionnellement servi allongé d’eau fraîche, ce qui provoque son trouble caractéristique. En cocktail, il s’utilise généralement en petite quantité pour apporter une note anisée puissante.

Le Ricard appartient à la famille du pastis, mais il s’agit d’une marque précise et non d’un terme générique. Son profil est particulièrement reconnaissable grâce à ses notes d’anis et de réglisse.

Il ne faut pas non plus le confondre avec le Pernod, autre spiritueux anisé historique. Les deux marques appartiennent aujourd’hui au même groupe, Pernod Ricard, mais leurs produits restent distincts.

Quelle différence entre Ricard, Pastis et Pernod ?

Le pastis désigne une catégorie de spiritueux anisés, tandis que Ricard est une marque de pastis. Le Pernod est une autre marque d’anisé avec son propre profil aromatique. Ils peuvent parfois se substituer dans certaines recettes, mais le résultat ne sera pas strictement identique.

Par quoi remplacer le Ricard dans un cocktail ?

Un autre pastis constitue le remplacement le plus logique. Le Pernod peut également convenir dans certaines recettes, avec un profil légèrement différent.