Safari

Le Safari est une liqueur de fruits exotiques au profil très fruité, élaborée autour d’arômes de mangue, papaye, maracuja, fruit de la passion et citron vert. Sa palette aromatique est douce, ronde et tropicale, avec une dominante de fruits mûrs et une légère fraîcheur acidulée en fin de bouche.

Cette liqueur est particulièrement appréciée dans les cocktails exotiques et les long drinks où elle permet d’apporter rapidement une saveur de fruits tropicaux sans multiplier les jus ou les purées. Elle s’accorde très bien avec la vodka, le rhum blanc, le gin, la tequila, ainsi qu’avec le jus d’ananas, d’orange, de citron vert ou de fruit de la passion.

Le Safari titre généralement autour de 20 % vol.. En cocktail, il vaut mieux le doser avec modération : sa douceur et son intensité fruitée peuvent rapidement prendre le dessus sur les autres ingrédients. Il fonctionne particulièrement bien lorsqu’il est équilibré par une touche d’acidité, par exemple avec du citron vert ou un jus d’agrume frais.

À défaut de Safari, on peut utiliser une autre liqueur de fruits tropicaux ou associer une liqueur de mangue avec une petite quantité de liqueur de fruit de la passion. Le résultat ne sera pas exactement identique, mais on retrouvera un profil proche, très exotique et fruité.