DEMPSEY
Le Dempsey est un cocktail puissant et aromatique construit autour de Gin, complété par Calvados, Sirop de Groseille et Pernod. La combinaison apporte un registre herbacé et épicé. Le dosage met surtout l’accent sur l’équilibre entre la base alcoolisée et les ingrédients d’accompagnement, ce qui donne un verre au caractère bien marqué sans être inutilement compliqué.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis remuer pendant environ vingt secondes pour obtenir un refroidissement net et une dilution contrôlée. Filtrer dans le verre de service préalablement rafraîchi.
Service
Servir immédiatement dans un verre à cocktail bien frais.
Conseil du barman
Les liqueurs herbacées et anisées sont très puissantes ; conserver les petites doses prévues pour ne pas masquer la base du cocktail. Le mélange contient déjà des ingrédients sucrés : mieux vaut rester précis sur les quantités pour éviter un résultat écœurant.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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