AGUA DE JAMAICA
L’Agua de Jamaica est une boisson mexicaine sans alcool préparée à partir de fleurs d’hibiscus séchées, appelées flor de Jamaica. Rouge rubis, acidulée et très rafraîchissante, elle est servie quotidiennement au Mexique parmi les célèbres aguas frescas.
Sa saveur rappelle à la fois la canneberge, les fruits rouges et une légère note florale. Cette version pour Siroter reste assez peu sucrée afin de pouvoir être dégustée seule ou servir de base à des mocktails.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Porter l’eau à frémissement puis retirer du feu.
- Ajouter les fleurs d’hibiscus séchées et laisser infuser environ 10 minutes.
- Filtrer soigneusement puis ajouter le sucre pendant que l’infusion est encore tiède.
- Laisser refroidir complètement puis ajouter le jus de citron vert.
- Servir sur beaucoup de glaçons.
Service
Servir très fraîche dans un tumbler. Une rondelle de citron vert ou d’orange peut compléter la présentation.
Conseil du barman
Peut-on utiliser une infusion d’hibiscus déjà préparée ? Oui. Utilisez environ 15 cl d’infusion d’hibiscus, puis sucrez et acidifiez selon votre goût.
Version cocktail : l’Agua de Jamaica fonctionne particulièrement bien avec tequila ou mezcal, mais la recette traditionnelle reste sans alcool.
Type de verre
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Fiche cocktail
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