Sarti Rosa

Le Sarti Rosa est un aperitivo italien moderne reconnaissable à sa couleur rose vif et à son profil particulièrement fruité. Il se distingue des bitters italiens classiques par des notes dominantes d’orange sanguine, de mangue et de fruit de la passion, accompagnées d’une légère amertume qui lui permet de rester équilibré en cocktail.

En bouche, le Sarti Rosa est plus doux, exotique et accessible qu’un Campari ou qu’un Select. Son profil associe agrumes, fruits tropicaux et une amertume légère, ce qui le rend particulièrement adapté aux cocktails pétillants, Spritz et long drinks estivaux.

Il est surtout utilisé dans le Sarti Spritz, préparé avec du Prosecco, du Sarti Rosa et de l’eau gazeuse. Le résultat est un cocktail rose-orangé, frais et fruité, avec une finale légèrement amère. Une tranche de citron vert est souvent utilisée en garniture pour apporter davantage de fraîcheur.

À défaut de Sarti Rosa, on peut utiliser un autre aperitivo fruité ou rosé, mais le résultat ne sera pas identique. Un Aperol donnera une version plus orangée et plus herbacée, tandis qu’un aperitivo à base de fruits tropicaux pourra se rapprocher davantage de son profil aromatique.