DARK ‘N’ STORMY

Name: DARK &LSQUO;N&RSQUO; STORMY
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 15 cl. de Ginger Beer; 6 cl. de Rhum Noir; 1 Quartier de Citron Vert

Le Dark ’n’ Stormy est le grand highball des Bermudes : un mélange de rhum noir et de ginger beer servi sur glace, généralement accompagné de citron vert. Simple sur le papier, il fonctionne grâce au contraste entre les notes de mélasse, caramel et épices du rhum sombre et le piquant du gingembre.

Le cocktail est historiquement associé à la maison bermudienne Goslings. Le nom Dark ’n Stormy est une marque déposée dans plusieurs juridictions et la recette officielle de Goslings utilise son Black Seal Rum avec sa ginger beer. Dans un contexte générique, on peut évidemment retrouver la même famille de saveurs avec d’autres rhums noirs, mais l’appellation officielle est intimement liée à Goslings.

4,6/5 (5 avis)

Cocktails avec du Rhum Bermudes Classique Bermudes Classique Ginger Beer Highball Rhum

VerreTumbler

Préparation5 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Ambre

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand tumbler de glaçons.
Verser 12 à 15 cl de ginger beer bien froide.
Faire flotter délicatement 6 cl de rhum noir à la surface.
Ajouter un quartier de citron vert en garniture.
Présenter le verre avec ses deux couches puis mélanger légèrement avant de boire.

Service

Servir dans un grand tumbler ou highball rempli de glace. La présentation traditionnelle verse le rhum après la ginger beer, ce qui crée un nuage sombre en surface rappelant un ciel d’orage.

Conseil du barman

Ginger beer ou ginger ale ? La ginger beer est indispensable pour retrouver le caractère du cocktail : elle est généralement plus intense, plus épicée et moins douce qu’un ginger ale classique.

Faut-il ajouter du jus de citron vert ? La recette officielle Goslings se contente d’un quartier de citron vert en garniture, tandis que de nombreuses recettes modernes ajoutent un trait de jus frais. Pour rester fidèle au cocktail original, servez le quartier à côté et laissez chacun le presser à son goût.

Dark ’n’ Stormy ou Moscow Mule ? Le Moscow Mule repose sur vodka, ginger beer et citron vert. Le Dark ’n’ Stormy remplace la vodka par un rhum noir beaucoup plus aromatique, ce qui le rend plus riche et plus épicé.