TOKYOSLIDE
Le TokyoSlide est un highball contemporain créé par la bartender Kendra Hada à San Francisco. Sa formule est volontairement minimaliste : shochu et cidre pétillant à parts égales, servis sur glace avec un zeste de citron.
Le cocktail a été imaginé comme une alternative légère aux grands classiques du brunch. Le shochu apporte des notes céréalières, végétales ou fruitées selon sa matière première, tandis que le cidre donne fraîcheur, pomme et effervescence.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un verre à vin sans pied de glaçons.
- Verser le shochu.
- Compléter avec le cidre pétillant très froid.
- Mélanger délicatement une seule fois.
Service
Servir immédiatement sur glace avec un large zeste de citron exprimé au-dessus du verre.
Conseil du barman
Quel shochu choisir ? Un shochu d’orge donne un profil sec et céréalié particulièrement facile à associer à la pomme.
Quel cidre utiliser ? Un cidre brut est idéal pour éviter un cocktail trop doux.
Type de verre
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Fiche cocktail
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