AMERICANO

Name: AMERICANO
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3 cl. de Campari; 3 cl. de Vermouth Rouge; 3 cl. d'Eau Gazeuse; 1 Demi-tranche d'Orange; 1 Zeste de Citron

L’Americano est un grand classique italien de l’apéritif, à la fois amer, pétillant et peu puissant en alcool. La recette officielle IBA associe à parts égales Campari et vermouth rouge, puis ajoute simplement un trait d’eau gazeuse. Son équilibre entre orange amère, plantes, douceur du vermouth et bulles en fait l’un des meilleurs cocktails pour comprendre la famille du Negroni.

Historiquement proche du Milano-Torino, l’Americano aurait pris son nom en raison de sa popularité auprès des visiteurs américains en Italie. Il est surtout important car il constitue la base conceptuelle du Negroni : remplacer l’eau gazeuse par du gin transforme la recette en cocktail beaucoup plus puissant.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Campari Cocktails avec du Martini / Vermouth Campari Classique Italie Rafraîchissant

VerreVerre Old Fashioned

Préparation3 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Rouge

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un verre Old Fashioned de gros glaçons.
Verser 3 cl de Campari puis 3 cl de vermouth rouge.
Ajouter un trait d’eau gazeuse, environ 3 cl selon le goût.
Mélanger très doucement.
Ajouter une demi-tranche d’orange et un zeste de citron.

Service

Servir l’Americano sur glace dans un verre Old Fashioned. L’IBA recommande une demi-tranche d’orange et un zeste de citron, deux agrumes qui mettent en valeur à la fois le Campari et le vermouth.

Conseil du barman

Americano ou Negroni ? Le Negroni remplace l’eau gazeuse par une part de gin. Il est donc nettement plus alcoolisé, plus sec et plus botanique.

Americano ou Negroni Sbagliato ? Le Sbagliato remplace le gin du Negroni par du Prosecco. Il est plus vineux et pétillant que l’Americano, qui utilise simplement de l’eau gazeuse.

Quel vermouth rouge ? Un vermouth italien de qualité, frais et conservé au réfrigérateur après ouverture, fera une vraie différence. Une bouteille oxydée rend rapidement le cocktail lourd.