CÂLIN
Le Câlin est un cocktail aromatique construit autour de Anisette, Liqueur de Mandarine et Jus d’Orange. En bouche, on retrouve un fruité bien présent et un registre végétal ou anisé. L’équilibre dépend surtout du bon refroidissement et du respect des proportions, car le cocktail comporte peu d’éléments superflus.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis secouer vivement une dizaine de secondes.
- Filtrer dans le verre de service afin d’obtenir un cocktail bien froid et correctement dilué.
Service
Servir immédiatement dans un verre à cocktail bien frais. Un zeste ou une fine tranche d’orange rappelle naturellement le profil du cocktail.
Conseil du barman
Privilégier des agrumes fraîchement pressés : leur acidité est plus nette et plus facile à équilibrer. Les notes végétales, mentholées ou anisées sont très dominantes : mieux vaut respecter strictement les petites doses prévues.
Type de verre
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Fiche cocktail
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