EGG NOG
L’Egg Nog est une boisson festive crémeuse particulièrement populaire aux États-Unis et au Canada pendant les fêtes de fin d’année. Il associe œuf, lait, sucre, épices et alcool, ici du rhum et une touche de liqueur d’orange.
Riche et réconfortant, il peut être servi chaud ou froid. Cette version chaude met en avant la noix de muscade et la cannelle sans masquer le rhum.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Verser progressivement le lait chaud sur l’œuf en fouettant constamment.
- Ajouter le rhum et la liqueur d’orange.
- Verser dans un verre résistant à la chaleur et terminer avec la cannelle et la muscade.
Service
Servir chaud dans un verre à anse ou une tasse résistante à la chaleur.
Conseil du barman
Pourquoi chauffer l’œuf progressivement ? Ajouter le lait chaud petit à petit évite de cuire brutalement le jaune et permet d’obtenir une texture lisse.
Type de verre
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Fiche cocktail
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