GREYHOUND
Le Greyhound est un highball américain minimaliste composé de gin et de jus de pamplemousse. Très simple, il doit son caractère à l’équilibre entre les botaniques du gin et l’acidité légèrement amère du pamplemousse.
La vodka a progressivement donné naissance à une autre version très répandue, plus neutre, mais le gin reste particulièrement intéressant lorsqu’on recherche davantage de complexité aromatique.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un tumbler de glaçons.
- Verser le gin.
- Ajouter le jus de pamplemousse frais.
- Mélanger doucement à la cuillère.
Service
Servir sur glace avec une tranche ou un zeste de pamplemousse.
Conseil du barman
Gin ou vodka ? Le gin apporte des notes botaniques tandis que la vodka laisse presque toute la place au pamplemousse.
Quelle différence avec un Salty Dog ? Le Salty Dog reprend la même base mais se sert avec le bord du verre givré au sel.
Un jus de pamplemousse fraîchement pressé donne un résultat plus vif et moins sucré qu’un jus industriel.
Type de verre
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Fiche cocktail
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