Martini Dry

Le Martini Dry, commercialisé aujourd’hui sous le nom Martini Extra Dry, est un vermouth sec italien élaboré à partir de vin aromatisé avec un assemblage de plantes, d’herbes et d’épices. Son profil est plus sec et plus vif que celui du Martini Blanc ou du Martini Rouge, avec des notes de plantes, agrumes, fleurs, épices et légère amertume.

Il titre généralement autour de 18 % vol.. Sa faible sucrosité et son caractère herbacé en font un ingrédient particulièrement adapté aux cocktails où l’on recherche de la fraîcheur sans ajouter trop de douceur.

En cocktail, le Martini Dry est surtout utilisé dans le Dry Martini, mais il fonctionne également dans le Gibson, le 50/50 Martini ou encore le Perfect Martini.

Il appartient à la famille des vermouths secs, dont il constitue l’une des références les plus connues. Il peut être remplacé par d’autres vermouths dry comme le Noilly Prat, Dolin Dry ou Carpano Dry.

Martini Dry, Martini Blanc et Martini Rouge ne sont pas interchangeables à résultat égal. Le Martini Blanc est plus doux, floral et vanillé, tandis que le Martini Rouge est plus riche, plus sucré et plus épicé.

Martini Dry ou vermouth sec : quelle différence ?

Le vermouth sec désigne une catégorie de vins aromatisés, tandis que Martini Extra Dry est une marque et une recette précise de cette catégorie. On peut donc remplacer le Martini Dry par un autre vermouth sec, même si le profil aromatique du cocktail changera légèrement.

Comment conserver le Martini Dry ?

Comme tous les vermouths, le Martini Dry est un produit à base de vin. Après ouverture, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le idéalement dans les semaines qui suivent afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes.