Vin Rosé

Le vin rosé est un vin élaboré principalement à partir de raisins noirs, avec un contact limité entre le jus et les peaux afin d’obtenir une couleur allant du rose très pâle au saumon soutenu. Son profil est généralement frais, fruité et léger, avec des notes de fraise, framboise, pêche, agrumes ou fleurs selon le cépage et la région.

Il titre généralement autour de 11 à 13,5 % vol.. En cocktail, il est particulièrement intéressant pour créer des boissons fraîches et estivales, des spritz, des sangrias légères ou des long drinks fruités.

Le vin rosé fonctionne très bien avec les fruits rouges, les agrumes, la pêche, la fleur de sureau, le gin, les liqueurs fruitées et l’eau gazeuse. Il apporte moins de structure qu’un Vin Rouge, mais davantage de fruit et de rondeur qu’un Vin Blanc très sec.

Quel vin rosé choisir pour un cocktail ?

Privilégiez un rosé sec, fruité et assez aromatique. Un vin trop délicat risque de disparaître face aux liqueurs ou aux agrumes, tandis qu’un rosé trop sucré peut déséquilibrer le cocktail.

Peut-on remplacer le vin rosé par un vin blanc ?

Oui, mais le résultat sera généralement plus vif et moins fruité. Un Vin Blanc sec convient particulièrement bien si la recette contient déjà des fruits rouges ou une liqueur sucrée.