MARGARITA

Name: MARGARITA
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 5 cl. de Tequila; 2 cl. de Triple Sec; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1 Pincée de Sel

La Margarita est l’un des grands classiques de la mixologie et probablement le cocktail à la tequila le plus connu au monde. Sa recette repose sur seulement trois ingrédients : tequila 100 % agave, triple sec et jus de citron vert frais. L’équilibre entre la puissance végétale de la tequila, l’orange de la liqueur et l’acidité du citron vert explique pourquoi cette formule traverse les décennies sans perdre de sa popularité.

La recette officielle actuelle de l’IBA utilise 5 cl de tequila, 2 cl de triple sec et 1,5 cl de citron vert. Le bord salé est facultatif mais traditionnel : bien réalisé, le sel souligne l’agave et l’acidité sans rendre chaque gorgée trop salée.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Tequila Cocktails avec une Liqueur Agrumes Citron Classique Tequila

VerreVerre à Cocktail

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Passer un quartier de citron vert sur la moitié du bord d’un verre à cocktail puis le tremper dans du sel fin.
Verser dans un shaker 5 cl de tequila 100 % agave, 2 cl de triple sec et 1,5 cl de jus de citron vert fraîchement pressé.
Ajouter une bonne quantité de glaçons.
Secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
Double-filtrer dans le verre préalablement refroidi.
Servir immédiatement, avec éventuellement une fine rondelle de citron vert.

Service

Servir la Margarita très froide dans un verre à cocktail, idéalement sans glace pour la version classique. Un demi-bord salé est souvent préférable à un givrage complet : il permet d’alterner les gorgées avec et sans sel.

Conseil du barman

Quelle tequila choisir ? Privilégiez une tequila blanco 100 % agave. Plus fraîche et végétale qu’une tequila vieillie, elle laisse parfaitement ressortir le citron vert et l’orange du triple sec.

Cointreau ou triple sec ? Le Cointreau est un triple sec haut de gamme, plus puissant et plus sec que beaucoup de références génériques. Il donne une Margarita très nette, mais un bon triple sec fonctionne parfaitement.

Margarita classique ou Tommy’s Margarita ? La Tommy’s supprime la liqueur d’orange et utilise du sirop d’agave. Elle est plus centrée sur la tequila, tandis que la Margarita classique conserve une vraie note d’orange.

Peut-on préparer une Margarita sur glace ? Oui. La version « on the rocks » est très courante : il suffit de filtrer le cocktail sur de gros glaçons dans un verre Old Fashioned.