TEQUILA SUNRISE
La Tequila Sunrise est l’un des cocktails à la tequila les plus célèbres au monde, immédiatement reconnaissable à son superbe dégradé orange et rouge rappelant un lever de soleil. Sa recette associe simplement tequila, jus d’orange et sirop de grenadine, pour un résultat fruité, doux et très facile à boire. Rafraîchissante et visuelle, la Tequila Sunrise est idéale pour l’apéritif, les soirées d’été ou les cocktails festifs où l’on veut autant séduire par le goût que par la présentation.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 4 cl de tequila et 16 cl de jus d’orange.
- Secouer pendant quelques secondes afin de bien refroidir le mélange.
- Remplir un verre tulipe de glaçons frais puis filtrer le contenu du shaker dans le verre.
- Verser ensuite très doucement 4 cl de sirop de grenadine, idéalement le long de la paroi ou sur le dos d’une cuillère.
- Laisser la grenadine descendre naturellement vers le fond du verre.
- Donner éventuellement un très léger mouvement de cuillère afin d’adoucir la séparation entre les couches, sans mélanger complètement le cocktail.
- Servir immédiatement pour conserver le joli effet sunrise.
Service
Servir la Tequila Sunrise bien fraîche, dans un verre tulipe ou un grand verre transparent rempli de glaçons. Le verre doit rester parfaitement clair afin de mettre en valeur le dégradé caractéristique du cocktail. Une rondelle d’orange et éventuellement une cerise au marasquin peuvent compléter la présentation, mais il vaut mieux rester assez sobre pour laisser la couleur du cocktail faire tout le travail.
Conseil du barman
Le secret d’une belle Tequila Sunrise est de verser la grenadine seulement à la fin et très doucement. Plus dense que le reste du mélange, elle descend naturellement vers le fond du verre et crée ce fameux dégradé rouge-orange. Utilisez de préférence un jus d’orange bien frais et assez pulpeux, ainsi qu’une tequila blanco, plus vive et plus adaptée à ce cocktail fruité. Enfin, évitez de trop remuer après l’ajout de la grenadine : quelques secondes suffisent pour obtenir un joli lever de soleil sans transformer le cocktail en simple mélange orange uniforme.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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