MOJITO FRAMBOISE
Le Mojito Framboise est une variante fruitée et gourmande du célèbre Mojito cubain. Il reprend les ingrédients incontournables du cocktail classique – rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre roux et eau gazeuse – auxquels viennent s’ajouter quelques framboises fraîches qui apportent une jolie couleur rosée et une agréable touche acidulée. Plus fruité que le Mojito traditionnel tout en restant très rafraîchissant, ce cocktail à la framboise et au rhum est parfait pour l’apéritif, les soirées d’été ou les moments festifs. Préparé directement dans le verre avec de la glace pilée, il est aussi simple à réaliser que spectaculaire à servir.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Couper le citron vert en 2.
- Couper de nouveau cette moitié dans la longueur pour faire 4 quartiers.
- Mettre les quartiers de citron vert dans le verre.
- Ajouter dans chaque verre 2 cuillères à café de sucre roux.
- Avec un pilon, écrasez le citron vert et le melanger le sucre roux.
- Mettre 6 feuilles de menthe fraîche (ou plus) et 6 framboises dans chaque verre.
- Ecraser la menthe et les framboises en douceur avec le pilon.
- Ajouter le Rhum et mélanger le tout pour diffuser les arômes de la menthe et dissoudre le sucre roux.
- Remplir le verre avec de la glace pilée, puis compléter avec de l’eau gazeuse jusqu’en haut.
Service
Servir le Mojito Framboise immédiatement, dans un grand verre tumbler généreusement rempli de glace pilée. Ajouter un beau brin de menthe fraîche, quelques framboises entières et éventuellement une rondelle de citron vert pour rappeler les principaux arômes du cocktail. Une grande paille permet de mélanger légèrement la boisson pendant la dégustation et de faire remonter les fruits et la menthe présents au fond du verre.
Conseil du barman
Utilisez des framboises bien mûres mais encore fermes, afin qu’elles libèrent leur jus sans se transformer complètement en purée. Comme pour un Mojito classique, écrasez la menthe très délicatement : il suffit de froisser les feuilles pour libérer leurs huiles essentielles, car un pilonnage trop énergique peut apporter de l’amertume. Ajoutez toujours l’eau gazeuse à la fin, après la glace pilée, puis mélangez doucement de bas en haut afin de préserver les bulles. Enfin, si vos framboises sont particulièrement sucrées, réduisez légèrement le sucre roux pour conserver un bon équilibre entre douceur, acidité du citron vert et fraîcheur de la menthe.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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