Vin Blanc

Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs ou parfois de raisins noirs pressés sans macération prolongée avec les peaux. Son profil peut être sec, vif, floral, fruité ou légèrement doux, avec des notes d’agrumes, pomme, poire, fleurs blanches, pêche ou fruits exotiques selon le cépage.

Il titre généralement autour de 11 à 14 % vol.. En cocktail, il est apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à apporter de l’acidité sans ajouter une forte puissance alcoolique.

Le vin blanc fonctionne très bien avec les agrumes, la pêche, la pomme, la fleur de sureau, le gin, les liqueurs légères et l’eau gazeuse. Il donne des cocktails plus vifs et plus légers que le Vin Rouge, tandis que le Vin Rosé apporte généralement davantage de fruit rouge et de rondeur.

Quel vin blanc choisir pour un cocktail ?

Un vin blanc sec et aromatique est souvent le meilleur choix. Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chenin ou un Chardonnay peu boisé peuvent très bien fonctionner selon le style recherché.

Peut-on utiliser un vin blanc moelleux ?

Oui, mais il faudra réduire les autres ingrédients sucrés. Un vin moelleux peut être intéressant dans un cocktail fruité ou gourmand, mais il déséquilibre facilement une recette conçue pour un vin blanc sec.