ECLIPSE
L’Eclipse est un cocktail au gin simple, vif et très aromatique, construit autour de l’association entre gin, jus de citron et sirop de groseille. Le gin apporte ses notes végétales et de genièvre, tandis que le citron donne une acidité franche et rafraîchissante. Le sirop de groseille vient équilibrer l’ensemble avec une touche fruitée, légèrement acidulée et une jolie couleur rouge rosé. Servi bien frais, le cocktail Eclipse est idéal pour les amateurs de recettes courtes, fruitées et assez puissantes.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 8 cl de gin puis 3 cl de jus de citron fraîchement pressé.
- Ajouter 1 cl de sirop de groseille pour commencer.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes afin de bien refroidir le mélange.
- Goûter si nécessaire et ajouter un peu de sirop de groseille si vous souhaitez une version plus douce et plus fruitée.
- Filtrer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servir immédiatement.
Quel goût a le cocktail Eclipse ?
L’Eclipse présente un profil à la fois sec, fruité et acidulé. Le gin reste bien présent, le citron apporte une fraîcheur nette, tandis que la groseille ajoute une note de fruit rouge plus vive qu’un simple sirop de grenadine. Le résultat est donc assez intense, mais équilibré lorsqu’il est servi très frais.
Service
Servir l’Eclipse très frais, sans glaçons dans le verre après le passage au shaker. Une coupe ou un verre Martini convient parfaitement et permet de mettre en valeur sa robe rosée. Un fin zeste de citron ou quelques groseilles fraîches peuvent compléter la présentation sans surcharger le cocktail.
Conseil du barman
Avec 8 cl de gin, l’Eclipse est un cocktail assez puissant. Choisissez donc un gin sec mais aromatique, sans profil trop floral ou trop complexe, afin de laisser suffisamment de place au citron et à la groseille. Dosez le sirop de groseille progressivement : il doit arrondir l’acidité et apporter du fruit, mais pas transformer le cocktail en mélange trop sucré. Un jus de citron fraîchement pressé est indispensable pour conserver un résultat vif et équilibré.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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