BRONX
Le Bronx est un grand classique américain à base de gin, vermouth rouge, vermouth sec et jus d’orange. Proche dans sa construction d’un Perfect Martini auquel on aurait ajouté de l’orange, il offre un équilibre intéressant entre les notes botaniques du gin, la douceur du vermouth rouge et le caractère plus sec du vermouth blanc. Le jus d’orange apporte une touche fruitée qui rend le cocktail plus accessible sans masquer les spiritueux. Associé à New York et aux grands cocktails du début du XXe siècle, le Bronx mérite largement sa place aux côtés du Manhattan ou du Martini.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 3 cl de gin, 2 cl de vermouth rouge et 1 cl de vermouth sec.
- Ajouter 2 cl de jus d’orange, idéalement fraîchement pressé.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned préalablement rafraîchi.
- Ajouter éventuellement quelques glaçons frais selon le service souhaité.
- Terminer avec un morceau d’écorce d’orange.
Quel goût a le cocktail Bronx ?
Le Bronx est fruité mais reste assez sec. Le gin et le vermouth sec apportent une structure botanique et légèrement amère, tandis que le vermouth rouge ajoute davantage de rondeur et d’épices. L’orange vient lier l’ensemble avec une note fraîche et douce, sans transformer la recette en cocktail très sucré.
Service
Servir le Bronx très frais, avec une écorce d’orange exprimée au-dessus du verre afin d’en libérer les huiles essentielles. La recette peut être présentée dans un verre Old Fashioned comme ici, mais elle fonctionne également très bien servie « straight up » dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi. Évitez une décoration trop chargée : un simple zeste d’orange rappelle parfaitement le caractère du cocktail.
Conseil du barman
Utilisez un jus d’orange fraîchement pressé, car il apporte beaucoup plus de fraîcheur qu’un jus industriel et évite un cocktail trop sucré. Un gin de type London Dry convient particulièrement bien avec les deux vermouths. Pensez également à conserver vos bouteilles de vermouth au réfrigérateur après ouverture : ce sont des vins aromatisés et leur fraîcheur influence directement la qualité d’un Bronx.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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