DU BARRY
Le Du Barry est un cocktail amer, aromatique et structuré construit autour de Gin, complété par Vermouth Sec, Pernod et Angostura. La combinaison apporte des notes vineuses et herbacées, une amertume épicée et un registre herbacé et épicé. Le dosage met surtout l’accent sur l’équilibre entre la base alcoolisée et les ingrédients d’accompagnement, ce qui donne un verre au caractère bien marqué sans être inutilement compliqué.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis remuer pendant environ vingt secondes pour obtenir un refroidissement net et une dilution contrôlée. Filtrer dans le verre de service préalablement rafraîchi.
Service
Servir immédiatement dans un coupe bien frais.
Conseil du barman
Mesurer précisément les amers et bitters : quelques millilitres suffisent souvent à modifier fortement l’équilibre. Les liqueurs herbacées et anisées sont très puissantes ; conserver les petites doses prévues pour ne pas masquer la base du cocktail.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
Donnez votre avis
Donnez votre avis