NEGRONI SBAGLIATO
Le Negroni Sbagliato est la célèbre variante pétillante du Negroni, née à Milan lorsque le gin aurait été remplacé par erreur par du vin effervescent. Le mot italien sbagliato signifie justement « trompé » ou « erroné ». La recette associe Campari, vermouth rouge et Prosecco à parts égales : l’amertume et les notes d’agrumes du Negroni restent bien présentes, mais les bulles rendent le cocktail plus léger et plus facile à boire. À mi-chemin entre Negroni et Spritz, c’est une variante majeure à avoir sur une base de recettes italiennes.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un verre Old Fashioned de gros glaçons.
- Verser 3 cl de Campari.
- Ajouter 3 cl de vermouth rouge.
- Compléter avec 3 cl de Prosecco bien frais.
- Mélanger très délicatement une ou deux fois à la cuillère pour ne pas casser l’effervescence.
- Ajouter une tranche d’orange et servir immédiatement.
Service
Servir le Negroni Sbagliato sur glace, dans un verre Old Fashioned, avec une tranche d’orange. Le Prosecco doit être ajouté en dernier et rester très froid afin de conserver de fines bulles jusqu’à la dégustation.
Conseil du barman
Origine : la création du Negroni Sbagliato est attribuée à Mirko Stocchetto au Bar Basso de Milan, en 1972. Selon l’histoire devenue célèbre, il aurait saisi une bouteille de vin pétillant à la place du gin en préparant un Negroni.
Negroni ou Sbagliato ? Le Negroni classique contient gin, Campari et vermouth rouge. Dans le Sbagliato, le gin est remplacé par du Prosecco : le cocktail devient moins alcoolisé en sensation, plus frais et pétillant, tout en conservant l’amertume caractéristique du Campari.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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