MEZCAL NEGRONI
Le Mezcal Negroni est une variante directe du Negroni dans laquelle le gin est remplacé par du mezcal. La construction à parts égales reste intacte : mezcal, Campari et vermouth rouge. Ce simple changement transforme pourtant profondément le cocktail, avec davantage de notes fumées, minérales et terreuses.
Le mezcal possède suffisamment de caractère pour tenir tête à l’amertume du Campari et aux plantes du vermouth. Le résultat reste immédiatement reconnaissable comme un Negroni, mais offre un profil plus sombre, plus sec et plus complexe, particulièrement intéressant pour les amateurs de cocktails d’agave.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un verre à mélange 3 cl de mezcal, 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth rouge.
- Ajouter des glaçons et mélanger pendant environ 20 secondes.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned sur un gros glaçon.
- Exprimer un zeste d’orange au-dessus du verre ou ajouter une demi-tranche d’orange.
- Servir immédiatement.
Service
Servir le Mezcal Negroni sur un gros glaçon. L’orange est la garniture idéale : ses huiles essentielles font le lien entre les notes d’agrumes du Campari et le caractère du mezcal.
Conseil du barman
Choisissez un mezcal joven équilibré, pas uniquement dominé par la fumée. Le cocktail contient déjà deux ingrédients très aromatiques : un mezcal excessivement puissant peut déséquilibrer l’ensemble.
Mezcal Negroni ou Negroni classique ? Le Negroni traditionnel utilise du gin, plus botanique et citronné. Le mezcal remplace ces notes par un profil fumé, minéral et végétal, tout en conservant la célèbre formule 1/3 – 1/3 – 1/3.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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