RANCH WATER
Le Ranch Water est un highball texan minimaliste à base de tequila, de citron vert et d’eau gazeuse. Très sec, frais et peu sucré, il met directement en valeur les notes végétales de l’agave.
Souvent associé à l’ouest du Texas, il est devenu particulièrement populaire aux États-Unis grâce à sa simplicité : trois ingrédients, beaucoup de glace et aucune liqueur nécessaire.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand tumbler de glaçons.
- Verser la tequila puis le jus de citron vert frais.
- Compléter avec l’eau gazeuse très froide.
- Mélanger doucement une seule fois.
Service
Servir immédiatement dans un highball ou tumbler avec un quartier de citron vert.
Conseil du barman
Quelle tequila choisir ? Une tequila blanco 100 % agave donne le profil le plus frais et le plus direct. Une reposado apporte davantage de rondeur.
Le Paloma est plus fruitée et généralement plus douce grâce au pamplemousse ; le Ranch Water est nettement plus sec.
Type de verre
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Fiche cocktail
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