APPETIZER
L’Appetizer est un sour au whisky canadien particulièrement direct : whisky, citron, sucre et un trait d’Angostura. L’acidité franche du citron réveille un whisky souvent assez souple, tandis que l’Angostura apporte profondeur et épices. Le sucre sert uniquement à relier l’ensemble et ne doit pas transformer le cocktail en boisson douce.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Verser le whisky canadien, le jus de citron, le sucre et l’Angostura dans un shaker. Ajouter des glaçons et secouer vivement jusqu’à dissolution du sucre et bon refroidissement. Filtrer dans un verre old-fashioned avec des glaçons frais.
Service
Servir dans un verre old-fashioned avec des glaçons. Exprimer un zeste de citron au-dessus du verre puis le déposer en garniture.
Conseil du barman
Une cuillère à café de sirop de sucre se dissout plus facilement qu’une cuillère de sucre cristallisé et permet un dosage plus régulier. Ajuster légèrement selon l’acidité du citron.
Type de verre
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Fiche cocktail
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