BRONX GOLDEN

Name: BRONX GOLDEN
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 3 cl. de Gin; 1 cl. de Vermouth Rouge; 1 cl. de Vermouth Sec; 1 cl. de Jus d'Orange; 1 Jaune d'oeuf; Glaçons

Le Bronx Golden, ou Golden Bronx, est une variante plus riche et veloutée du cocktail Bronx classique. Il conserve l’association de gin, vermouth rouge, vermouth sec et jus d’orange, mais ajoute un jaune d’œuf qui transforme complètement sa texture. Le résultat est plus rond, plus onctueux et presque gourmand, tout en conservant les notes d’agrumes et de plantes caractéristiques du Bronx. Cette recette vintage est idéale pour découvrir une facette plus originale des cocktails classiques au gin.

0,0/5 (5 avis)

Cocktails avec du Gin Cocktails avec du Martini / Vermouth Agrumes Crémeux Gin New York Orange Vermouth

VerreVerre Old Fashioned

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser dans un shaker 3 cl de gin, 1 cl de vermouth rouge, 1 cl de vermouth sec, 1 cl de jus d’orange et 1 jaune d’œuf.
Fermer le shaker et effectuer un dry shake, c’est-à-dire secouer quelques secondes sans glace afin de bien émulsionner le jaune.
Ouvrir le shaker, ajouter plusieurs glaçons puis secouer à nouveau énergiquement pendant une dizaine de secondes.
Filtrer soigneusement dans un verre Old Fashioned préalablement rafraîchi.
Servir immédiatement.

Bronx Golden ou Bronx classique : quelle différence ?

Le Bronx classique associe gin, deux vermouths et jus d’orange. Le Bronx Golden ajoute un jaune d’œuf, qui apporte de la rondeur et une texture beaucoup plus riche sans donner véritablement un goût d’œuf. Le cocktail devient ainsi plus doux, plus dense et davantage orienté vers une dégustation lente.

Service

Servir le Bronx Golden très frais, de préférence sans glaçons après le passage au shaker afin de conserver sa texture veloutée. Un fin zeste d’orange peut être exprimé au-dessus du verre et utilisé comme garniture. La couleur dorée et l’aspect légèrement crémeux du cocktail suffisent déjà à lui donner une présentation originale.

Conseil du barman

Le jaune d’œuf ne doit pas être simplement mélangé rapidement avec les autres ingrédients : le dry shake permet de créer une texture beaucoup plus homogène et agréable. Utilisez un œuf très frais et manipulez-le soigneusement. Le jus d’orange doit également rester discret ; son rôle est d’apporter une touche fruitée et de relier les vermouths au gin, sans dominer le cocktail.