Jus d’Orange

Le jus d’orange est l’un des jus de fruits les plus utilisés en cocktail. Doux, fruité et légèrement acidulé, il apporte à la fois du volume, de la fraîcheur et une sucrosité naturelle. Son profil très accessible lui permet de s’associer aussi bien aux spiritueux blancs qu’aux alcools plus puissants.

Il fonctionne particulièrement bien avec la vodka, le gin, le rhum, la tequila, le Champagne et les liqueurs d’orange. On le retrouve notamment dans le Tequila Sunrise, le Garibaldi ou encore le Sex on the Beach.

Le jus d’orange est sans alcool. Selon le produit choisi, sa teneur en sucre, son acidité et sa texture peuvent varier. Un pur jus sans sucre ajouté sera généralement préférable à une boisson à base de concentré très sucrée.

Pour les cocktails où l’orange occupe une place importante, privilégiez si possible un jus d’orange fraîchement pressé. Il sera généralement plus vif, plus aromatique et légèrement plus amer grâce aux huiles et aux arômes naturels du fruit. Cette différence est particulièrement sensible dans des recettes simples comme le Garibaldi.

Un jus d’orange en bouteille de bonne qualité reste toutefois parfaitement adapté à de nombreux long drinks et cocktails fruités, surtout lorsqu’il est associé à plusieurs autres jus ou ingrédients aromatiques.

Quel jus d’orange choisir pour un cocktail ?

Privilégiez un pur jus d’orange sans sucre ajouté. Si vous utilisez des oranges fraîches, choisissez-les lourdes pour leur taille et bien mûres, puis pressez-les juste avant de préparer le cocktail. Les oranges Valencia sont notamment très adaptées à la préparation de jus.