AMERICAN BEAUTY
L’American Beauty est un cocktail classique antérieur au film du même nom : brandy, vermouth sec, jus d’orange, grenadine et crème de menthe sont frappés puis couronnés d’un peu de Porto. La recette apparaît notamment dans les grands recueils de cocktails du début du XXe siècle et dans le Savoy Cocktail Book de 1930.
Son nom est généralement associé à l’American Beauty, une célèbre variété de rose. Le Porto ajouté en surface renforce sa couleur et lui donne un profil plus vineux.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser le brandy, le vermouth sec, le jus d’orange, la grenadine et la crème de menthe blanche dans un shaker.
- Ajouter des glaçons et frapper vivement.
- Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
- Verser délicatement le Porto rouge à la surface.
Service
Servir sans glace dans un verre à cocktail. Un pétale de rose comestible ou un fin zeste d’orange peuvent rappeler l’élégance de la recette.
Conseil du barman
Pourquoi utiliser très peu de crème de menthe ? Elle doit apporter une nuance fraîche sans donner au cocktail un goût franchement mentholé.
Un Porto Rouge fruité fonctionne très bien en finition, tandis que le vermouth sec empêche l’ensemble de devenir trop doux.
Type de verre
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Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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