ALICE
L’Alice est un mocktail crémeux et fruité qui associe orange, ananas, grenadine et crème. Sans alcool, il se situe à mi-chemin entre un cocktail tropical et une boisson dessert, avec une texture onctueuse et une jolie couleur orangée.
Pour conserver de la fraîcheur malgré la crème et la grenadine, l’équilibre repose sur une proportion généreuse de jus de fruits. Le shaker permet d’aérer légèrement la préparation et d’obtenir une texture plus homogène.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser la grenadine, le jus d’orange, le jus d’ananas et la crème liquide dans un shaker.
- Ajouter des glaçons et frapper vivement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer dans un grand verre refroidi.
Service
Servir très frais dans un tumbler ou un verre highball. Une tranche d’orange, un morceau d’ananas ou quelques fruits rouges peuvent compléter la présentation.
Conseil du barman
Comment éviter un Alice trop lourd ? Utiliser une crème liquide légère et surtout davantage de jus que de crème. La recette doit rester fruitée avant d’être crémeuse.
Pour une version plus vive, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Pour un mocktail plus tropical, renforcer légèrement le jus d’ananas.
Type de verre
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Fiche cocktail
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