GIN FIZZ

Name: GIN FIZZ
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Gin; 3 cl. de Jus de Citron; 1 cl. de Sirop de Sucre; 3 cl. d'Eau Gazeuse; 1 Tranche de Citron

Le Gin Fizz est un grand classique de la famille des Fizz : gin, citron, sucre et eau gazeuse. Proche du Tom Collins, il s’en distingue surtout par sa méthode de préparation : le gin, le citron et le sucre sont shaké vigoureusement avant d’être allongés d’un petit trait de soda. Le résultat est vif, pétillant et particulièrement rafraîchissant.

La recette IBA est volontairement sèche : 4,5 cl de gin, 3 cl de jus de citron, 1 cl de sirop de sucre et seulement un splash d’eau gazeuse. Elle se sert sans glace dans un verre haut et étroit.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Gin Citron Classique Gin Pétillant Rafraîchissant

VerreTumbler

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser dans un shaker 4,5 cl de gin, 3 cl de jus de citron frais et 1 cl de sirop de sucre.
Ajouter des glaçons et secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
Filtrer dans un tumbler haut et étroit, sans glace.
Compléter avec environ 3 cl d’eau gazeuse.
Ajouter une tranche ou un zeste de citron.

Service

Servir immédiatement, sans glace selon le service IBA. Le soda doit être très froid et ajouté au dernier moment afin de conserver une belle effervescence.

Conseil du barman

Gin Fizz ou Tom Collins ? Les recettes sont très proches. Le Tom Collins est traditionnellement construit dans un grand verre avec davantage de soda et servi sur glace ; le Gin Fizz est shaké et généralement servi sans glace avec moins d’eau gazeuse.

Gin Fizz ou Ramos Gin Fizz ? Le Ramos ajoute blanc d’œuf, crème et eau de fleur d’oranger, avec un shaking beaucoup plus long. C’est une recette nettement plus crémeuse et complexe.

Quel gin choisir ? Un London Dry classique donne le résultat le plus net : genièvre, citron et soda restent parfaitement lisibles.