ROYAL ROMANCE
Le Royal Romance est un cocktail classique à base de gin, Grand Marnier, fruit de la passion et grenadine, avec un profil à la fois fruité, élégant et légèrement acidulé. La recette aurait remporté le premier prix de la British Empire Cocktail Competition en 1934, ce qui lui donne une vraie dimension historique parmi les cocktails de concours de l’entre-deux-guerres. Le gin apporte une base sèche et botanique, le Grand Marnier des notes d’orange, tandis que le fruit de la passion apporte fraîcheur et exotisme. Une petite touche de grenadine vient enfin arrondir l’ensemble et renforcer sa couleur.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 4 cl de gin, 2 cl de Grand Marnier et 2 cl de jus de fruit de la passion.
- Ajouter un trait de sirop de grenadine.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes afin de bien refroidir et homogénéiser le cocktail.
- Filtrer dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servir immédiatement.
Quel goût a le Royal Romance ?
Le Royal Romance est à la fois sec, fruité et légèrement exotique. Le gin garde la structure du cocktail, le Grand Marnier apporte de la rondeur et des notes d’orange amère, tandis que le fruit de la passion donne une acidité fraîche et parfumée. La grenadine reste en arrière-plan et adoucit légèrement l’ensemble sans en faire un cocktail sucré.
Un cocktail primé en 1934
Le Royal Romance est surtout intéressant par son histoire : la recette est associée à un premier prix remporté lors de la British Empire Cocktail Competition en 1934. Ce type de concours contribuait alors à faire émerger de nouvelles recettes dans les grands hôtels et bars internationaux. Cette origine en fait un cocktail intéressant à redécouvrir aujourd’hui, entre recette classique au gin et touche exotique de fruit de la passion.
Service
Servir le Royal Romance très frais, sans glaçons dans le verre après le passage au shaker. Une coupe élégante convient particulièrement bien à son style classique et permet de mettre en valeur sa couleur orangée légèrement rosée. Une fine écorce d’orange ou un petit quartier de fruit de la passion peuvent compléter la présentation sans la surcharger.
Conseil du barman
La grenadine doit rester très discrète : elle sert surtout à apporter une légère rondeur et une nuance de couleur. Le Grand Marnier est déjà sucré, donc quelques gouttes suffisent largement. Utilisez aussi un jus de fruit de la passion assez vif, idéalement peu sucré, afin de garder un bon équilibre avec l’orange et le gin. Un gin de style London Dry fonctionne particulièrement bien pour conserver une finale nette et élégante.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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