COPACABANA

Name: COPACABANA
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 6 cl. de Champagne Rosé; 2 cl. de Liqueur de Pêche; 2 cl. de Liqueur de Framboise; 2 cl. de Jus de Pamplemousse; 2 cl. de Jus d'Orange

Le Copacabana est un cocktail pétillant et fruité qui associe Champagne rosé, liqueur de pêche, liqueur de framboise, orange et pamplemousse. La pêche apporte la rondeur, la framboise une note de fruits rouges, tandis que les deux agrumes empêchent l’ensemble de devenir trop doux.

Le Champagne rosé est ajouté au dernier moment afin de conserver ses bulles et sa fraîcheur. Cette construction en fait un cocktail particulièrement adapté aux apéritifs festifs, dans un registre plus fruité que la Soupe de Champagne et plus complexe qu’une simple coupe aromatisée.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Champagne Cocktails avec une Liqueur Champagne Festif Framboise Pêche Pétillant

VerreFlûte à Champagne

Préparation7 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Refroidir une flûte ou une coupe.
Verser dans un shaker 2 cl de liqueur de pêche, 2 cl de liqueur de framboise, 2 cl de jus de pamplemousse et 2 cl de jus d’orange.
Ajouter quelques glaçons puis secouer brièvement, environ 8 à 10 secondes.
Filtrer dans la flûte refroidie.
Compléter délicatement avec 6 cl de Champagne rosé bien froid.
Mélanger une seule fois très doucement.

Service

Servir immédiatement dans une flûte ou une coupe. Une petite framboise fraîche ou un fin zeste de pamplemousse suffit en décoration.

Conseil du barman

Quel Champagne choisir ? Un Champagne rosé brut est idéal : son acidité et sa faible sucrosité équilibrent les deux liqueurs de fruits. Un style demi-sec rendrait le cocktail nettement plus gourmand.

Peut-on utiliser un autre vin pétillant ? Oui. Un Crémant rosé ou un bon vin pétillant rosé donnera une version plus économique, même si elle sera aromatiquement différente.

Pourquoi shaker sans le Champagne ? Les jus et les liqueurs doivent être refroidis et homogénéisés avant le service, alors que le vin pétillant ne doit jamais être secoué : il perdrait immédiatement son effervescence.