LONG ISLAND ICED TEA

Name: LONG ISLAND ICED TEA
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 1,5 cl. de Vodka; 1,5 cl. de Tequila; 1,5 cl. de Rhum Blanc; 1,5 cl. de Gin; 1,5 cl. de Cointreau; 2,5 cl. de Jus de Citron; 3 cl. de Sirop de Sucre; 4 cl. de Cola; 1 Tranche de Citron

Le Long Island Iced Tea est célèbre pour une particularité étonnante : malgré son nom et sa couleur, il ne contient pas de thé. Sa teinte ambrée vient du cola, ajouté à un mélange de cinq alcools : vodka, tequila, rhum blanc, gin et Cointreau. Citron et sirop de sucre complètent la recette pour créer un long drink puissant mais étonnamment équilibré lorsqu’il est correctement dosé.

La recette IBA utilise seulement 1,5 cl de chacun des cinq alcools. C’est essentiel : verser 4 ou 5 cl de chaque spiritueux produirait un cocktail démesurément alcoolisé. Le Long Island doit rester un cocktail frais et acidulé, pas une accumulation d’alcools.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Tequila Cocktails avec de la Vodka Cocktails avec du Gin Fort Gin Rhum Tequila Vodka

VerreTumbler

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand tumbler de glaçons.
Verser 1,5 cl de vodka, 1,5 cl de tequila, 1,5 cl de rhum blanc, 1,5 cl de gin et 1,5 cl de Cointreau.
Ajouter 2,5 cl de jus de citron frais et 3 cl de sirop de sucre.
Mélanger doucement puis compléter avec environ 3 à 5 cl de cola, juste assez pour apporter couleur et effervescence.
Ajouter une tranche de citron et servir.

Service

Servir le Long Island Iced Tea sur beaucoup de glace dans un grand tumbler. Le cola doit rester un complément, pas la base de la boisson : il colore et allonge le cocktail sans masquer le citron et les spiritueux.

Conseil du barman

Pourquoi cinq alcools ? Vodka, tequila, rhum, gin et liqueur d’orange apportent chacun une petite facette, mais aucun ne doit dominer. Leur faible dosage individuel est ce qui rend la recette cohérente.

Est-il vraiment très fort ? Oui : il contient environ 7,5 cl de spiritueux et liqueur avant dilution. Sa douceur et le cola peuvent cependant masquer cette puissance, d’où l’importance de respecter les proportions.

Long Island ou Adios Motherfucker ? L’Adios Motherfucker reprend une base proche mais remplace généralement la liqueur d’orange par du curaçao bleu et le cola par un soda citronné. Le résultat est bleu, plus vif et visuellement très différent.