MOUNTAIN
Le Mountain est un cocktail sec, vif et acidulé construit autour de Whisky, complété par Blanc d’oeuf, Jus de Citron, Vermouth Blanc et Vermouth Sec. La combinaison apporte des notes vineuses et herbacées et une acidité nette. Le dosage met surtout l’accent sur l’équilibre entre la base alcoolisée et les ingrédients d’accompagnement, ce qui donne un verre au caractère bien marqué sans être inutilement compliqué.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Effectuer d’abord un dry shake sans glace pour émulsionner le blanc d’œuf, puis ajouter des glaçons et secouer énergiquement. Filtrer finement dans le verre bien froid.
Service
Servir immédiatement dans un verre à vin bien frais. Un zeste de citron apporte une finition fraîche sans modifier l’équilibre.
Conseil du barman
Utiliser des agrumes fraîchement pressés : ils donnent une acidité plus nette et évitent le goût trop sucré des jus industriels.
Type de verre
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Fiche cocktail
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