TI PUNCH GUYANAIS
Le Ti Punch Guyanais de Siroter est une variante fruitée du Ti’ Punch antillais, enrichie avec un fruit de la passion frais. La base reste volontairement simple : rhum blanc, citron vert et sucre de canne. La passion apporte ensuite une acidité tropicale, des graines croquantes et un parfum intense qui fonctionne particulièrement bien avec les notes végétales du rhum.
Cette recette ne prétend pas remplacer le Ti’ Punch traditionnel — emblématique des Antilles françaises — mais propose un twist à la passion plus gourmand. Pour garder l’esprit du Ti’ Punch, on évite de l’allonger avec des jus ou des sodas : le rhum doit rester au premier plan.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un petit verre 1,5 cl de jus de citron vert frais et 1 cl de sirop de sucre de canne.
- Mélanger quelques secondes.
- Couper 1 fruit de la passion et ajouter sa pulpe directement dans le verre.
- Ajouter 6 cl de rhum blanc.
- Mélanger doucement à la cuillère afin de répartir la passion.
- Déguster tel quel ou avec un petit glaçon si vous préférez une version plus fraîche et légèrement diluée.
Service
Servir dans un petit verre à punch ou un Old Fashioned de petit volume.
Une petite cuillère est pratique pour remuer les graines et la pulpe du fruit de la passion pendant la dégustation.
Conseil du barman
Quel rhum choisir ? Un rhum blanc agricole donne un profil très expressif de canne fraîche. Un rhum guyanais ou un rhum traditionnel plus rond fonctionne également selon le style recherché.
Fruit entier ou sirop de passion ? Le fruit frais est nettement préférable ici : il apporte acidité, parfum et texture sans ajouter une grande quantité de sucre.
Quelle différence avec un Ti’ Punch classique ? Le classique repose uniquement sur rhum, citron vert et sucre. La passion est donc une vraie variation, et non un ingrédient traditionnel du Ti’ Punch.
Type de verre
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Fiche cocktail
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