PIÑA VERDE

Name: PIÑA VERDE
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 4,5 cl. de Chartreuse Verte; 4,5 cl. de Jus d'Ananas; 2,5 cl. de Crème de Coco; 1,5 cl. de Jus de Citron Vert; 1 Bouquet de Feuilles de Menthe

La Piña Verde est devenue un classique moderne grâce au bartender américain Erick Castro. Son idée est aussi simple qu’audacieuse : reprendre la structure tropicale d’une Piña Colada, mais remplacer complètement le rhum par de la Chartreuse verte. Le résultat conserve ananas et coco, tout en gagnant une incroyable profondeur herbacée.

La recette repose sur Chartreuse verte, jus d’ananas, crème de coco et citron vert. La Chartreuse apporte à elle seule assez de puissance pour jouer le rôle du spiritueux principal. Menthe fraîche et glace pilée renforcent encore le contraste entre la richesse de la coco et la fraîcheur végétale de la liqueur.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec de la Chartreuse Cocktails avec une Liqueur Ananas Chartreuse Coco Moderne Tropical

VerreVerre Old Fashioned

Préparation5 min

DifficultéIntermédiaire

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Jaune

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Verser dans un shaker 4,5 cl de Chartreuse verte, 4,5 cl de jus d’ananas, 2,5 cl de crème de coco et 1,5 cl de jus de citron vert frais.
Ajouter beaucoup de glaçons et secouer énergiquement pendant 15 secondes.
Filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glace pilée.
Ajouter un peu de glace pilée pour former un léger dôme.
Garnir d’un généreux bouquet de menthe fraîche.

Service

Servir sur glace pilée avec beaucoup de menthe fraîche. Placez la menthe près du nez : son parfum prolonge les notes végétales de la Chartreuse à chaque gorgée.

Conseil du barman

Pourquoi n’y a-t-il pas de rhum ? C’est précisément le principe de la Piña Verde : la Chartreuse verte devient le spiritueux de base. Avec son degré d’alcool élevé et sa puissance botanique, elle n’a pas besoin d’être soutenue par un autre alcool.

Shaker ou blender ? Les deux existent. Erick Castro a servi différentes versions au fil du temps ; le shaker avec glace pilée donne un résultat très frais et précis, tandis qu’un flash-blend crée une texture encore plus mousseuse.

Piña Verde ou Piña Colada ? Elles partagent ananas et coco, mais leur profil est radicalement différent : la Piña Colada est centrée sur le rhum, tandis que la Piña Verde est intense, herbacée et épicée grâce à la Chartreuse.