GÉNÉPI TONIC
Le Génépi Tonic est un long drink alpin simple et rafraîchissant qui associe la liqueur de génépi à l’amertume pétillante du tonic. Les notes herbacées, florales et légèrement mentholées de la liqueur trouvent dans la quinine un contrepoint sec qui évite un cocktail trop sucré.
Dans l’esprit d’un Gin Tonic, cette recette se prépare directement au verre et permet de découvrir le génépi autrement qu’en digestif. Un zeste de citron apporte juste assez de fraîcheur pour souligner son profil végétal.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un grand tumbler de glaçons.
- Verser 4 cl de génépi.
- Compléter avec 10 cl de tonic très froid.
- Mélanger délicatement à la cuillère afin de préserver les bulles.
- Exprimer un zeste de citron au-dessus du verre puis le déposer en garniture.
Service
Servir immédiatement, très frais, avec un zeste de citron jaune. Une petite branche de romarin peut renforcer le caractère alpin, sans être indispensable.
Conseil du barman
Quel tonic choisir ? Un tonic sec et assez neutre met le génépi au premier plan. Un tonic méditerranéen donnera une version plus florale.
Quel dosage utiliser ? Avec 4 cl de génépi pour 10 cl de tonic, le cocktail reste aromatique sans devenir trop sucré. Pour une version plus légère, passer à 3 cl de génépi.
Type de verre
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Fiche cocktail
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