MONKEY GLAND
Le Monkey Gland est un cocktail classique à base de gin, jus d’orange, absinthe et grenadine, connu autant pour son nom insolite que pour son profil aromatique très particulier. Le gin apporte une base sèche et botanique, le jus d’orange adoucit l’ensemble, tandis que la liqueur d’absinthe ajoute une note anisée puissante et immédiatement reconnaissable. Un trait de grenadine vient arrondir le cocktail et lui donner une jolie teinte orangée légèrement rosée. C’est un cocktail historique, vif et original, parfait pour les amateurs de recettes de bar au caractère affirmé.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 3 cl de gin, 1,5 cl de liqueur d’absinthe et 3 cl de jus d’orange.
- Ajouter un trait de sirop de grenadine.
- Fermer le shaker puis secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes afin de bien refroidir et homogénéiser le mélange.
- Filtrer dans une coupe ou un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servir immédiatement.
Quel goût a le Monkey Gland ?
Le Monkey Gland combine des saveurs assez contrastées : le gin apporte des notes de genièvre et de plantes, l’orange adoucit le mélange, tandis que l’absinthe apporte une dimension anisée, herbacée et légèrement amère. La grenadine termine l’ensemble avec une petite touche fruitée et sucrée. Le résultat est un cocktail à la fois frais, aromatique et assez atypique.
Service
Servir le Monkey Gland très frais, sans glaçons dans le verre après le passage au shaker. Une coupe classique convient parfaitement à son style vintage. Un fin zeste d’orange peut compléter la présentation et rappeler les agrumes de la recette, sans masquer le parfum très marqué de l’absinthe.
Conseil du barman
La liqueur d’absinthe est extrêmement aromatique : son dosage doit rester précis pour ne pas dominer complètement le gin et l’orange. Si votre absinthe est particulièrement puissante, vous pouvez réduire légèrement la quantité et ajuster après dégustation. Utilisez également un jus d’orange fraîchement pressé si possible, afin de conserver un cocktail vif et naturel. La grenadine doit rester une simple touche de douceur et de couleur.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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