IBERIE
Le Iberie associe Cognac à Anisette, Jus de Citron et Sirop de Fraise. En bouche, on retrouve une acidité fraîche et un registre végétal ou anisé. L’équilibre dépend surtout du bon refroidissement et du respect des proportions, car le cocktail comporte peu d’éléments superflus.
Couleur du cocktail
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons, ajouter tous les ingrédients puis secouer vivement une dizaine de secondes.
- Filtrer dans le verre de service afin d’obtenir un cocktail bien froid et correctement dilué.
Service
Servir immédiatement dans un verre à vin bien frais. Un zeste de citron suffit pour renforcer la fraîcheur sans ajouter de sucre.
Conseil du barman
Privilégier des agrumes fraîchement pressés : leur acidité est plus nette et plus facile à équilibrer. Les notes végétales, mentholées ou anisées sont très dominantes : mieux vaut respecter strictement les petites doses prévues.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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