LAST WORD
Le Last Word est un cocktail classique à parts égales réunissant gin, Chartreuse verte, marasquin et jus de citron vert. Sa recette est remarquable par sa simplicité : quatre ingrédients puissants, dosés exactement de la même manière, qui produisent pourtant un cocktail très équilibré, à la fois herbacé, acidulé, floral, légèrement sucré et résolument complexe.
Associé au Detroit Athletic Club dans les années 1910, le Last Word a quasiment disparu avant d’être redécouvert au début des années 2000 par le bartender Murray Stenson à Seattle. Il est depuis devenu un incontournable des bars à cocktails et l’une des meilleures façons de découvrir la Chartreuse verte en mixologie.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 3 cl de gin, 3 cl de Chartreuse verte, 3 cl de marasquin et 3 cl de jus de citron vert frais.
- Remplir le shaker de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
- Double-filtrer dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Servir immédiatement, sans glace dans le verre.
Service
Le Last Word se sert straight up, très froid et sans glace. La recette traditionnelle ne nécessite pas de garniture : sa robe vert pâle et ses arômes de Chartreuse suffisent. Une petite cerise au marasquin peut toutefois être ajoutée si vous souhaitez une présentation plus classique.
Conseil du barman
Pourquoi 3 cl de chaque ingrédient ? L’IBA indique aujourd’hui 2,25 cl de chaque, soit 3/4 oz. Pour un site français, 3 cl est beaucoup plus simple à mesurer tout en respectant exactement l’idée essentielle du cocktail : quatre ingrédients à parts égales.
Utilisez impérativement du jus de citron vert fraîchement pressé. Le marasquin et la Chartreuse sont déjà très aromatiques ; un jus industriel rendrait le cocktail trop plat ou trop sucré.
Quel goût a le Last Word ? La Chartreuse apporte les plantes et les épices, le marasquin une note de cerise sèche et d’amande, le gin une structure botanique et le citron vert une acidité qui empêche l’ensemble de devenir lourd.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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