MADELEINE CAFÉ SHOT
Le Madeleine Café Shot est une variante plus intense et plus gourmande du Madeleine Shot classique. Il reprend l’association d’amaretto, liqueur d’orange et jus d’ananas, mais y ajoute une liqueur de café qui apporte des notes torréfiées, de cacao et de caramel. Le résultat évoque davantage une madeleine servie avec un café qu’une simple pâtisserie aux agrumes.
Ce shot à l’amaretto et au café reste court, très aromatique et facile à préparer. L’amaretto apporte l’amande, le Cointreau et le triple sec renforcent les zestes d’orange, la liqueur de café donne la profondeur torréfiée et l’ananas apporte juste assez de fruit et d’acidité pour éviter un ensemble trop lourd. C’est une variante idéale pour les amateurs de shooters gourmands et de cocktails aux saveurs de dessert.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons.
- Verser 1 cl d’amaretto, 1 cl de liqueur de café, 0,5 cl de triple sec et 1 trait de Cointreau.
- Ajouter 1 cl de jus d’ananas.
- Secouer énergiquement pendant environ 10 à 15 secondes afin de refroidir et d’homogénéiser le mélange.
- Filtrer dans un verre à shot bien froid.
- Servir immédiatement.
Service
Servir le Madeleine Café Shot très frais dans un shooter. Pour un service de plusieurs personnes, multipliez simplement les quantités en conservant les mêmes proportions. Le cocktail étant déjà riche en liqueurs, inutile d’ajouter de crème ou de sirop supplémentaire.
Conseil du barman
Pourquoi ajouter de la liqueur de café ? Elle apporte une note torréfiée qui rappelle le café servi avec une pâtisserie et donne au cocktail un profil plus sombre et plus gourmand. L’amaretto reste essentiel pour conserver la signature « madeleine » grâce à ses notes d’amande et de noyau.
Quel équilibre viser ? La liqueur de café peut rapidement dominer. Le dosage de 1 cl permet de conserver l’amande, l’orange et l’ananas perceptibles. Si vous utilisez une liqueur de café très sucrée, choisissez de préférence un jus d’ananas peu sucré.
Madeleine Café Shot ou Madeleine Shot classique ? Le Madeleine Shot classique repose sur une formule beaucoup plus simple, généralement amaretto, Cointreau et jus d’ananas. Cette version Café ajoute de la liqueur de café et une touche supplémentaire de liqueur d’orange : elle est donc plus torréfiée, plus riche et plus dessert.
Peut-on simplifier la recette ? Oui. Le Cointreau appartient déjà à la famille des triple sec. Si vous utilisez un triple sec très aromatique, le trait de Cointreau peut être supprimé ; inversement, vous pouvez remplacer le triple sec et le trait de Cointreau par environ 0,75 cl de Cointreau pour une version plus nette et plus facile à doser.
Type de verre
Fiche cocktail
Le récapitulatif illustré de la recette, pratique à conserver ou à partager.
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