HEMINGWAY DAIQUIRI
Le Hemingway Daiquiri, également appelé Hemingway Special, est une variation cubaine du Daiquiri associée à Ernest Hemingway et au bar El Floridita de La Havane. Le cocktail remplace une partie de la douceur du Daiquiri par du pamplemousse et du marasquin.
La version reconnue aujourd’hui par l’IBA combine rhum, pamplemousse, marasquin et citron vert. Elle est plus sèche, plus complexe et plus acidulée qu’un Daiquiri classique.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
- Verser dans un shaker 6 cl de rhum blanc, 4 cl de jus de pamplemousse frais, 1,5 cl de marasquin et 1,5 cl de jus de citron vert frais.
- Ajouter des glaçons et secouer 10 à 15 secondes.
- Double-filtrer dans une grande coupe froide.
Service
Servir très froid dans une coupe. Un fin zeste de pamplemousse peut renforcer les arômes.
Conseil du barman
Hemingway Daiquiri ou Daiquiri classique ? Le Daiquiri repose sur rhum, citron vert et sucre. Le Hemingway ajoute pamplemousse et marasquin et se montre nettement plus sec.
Pourquoi le cocktail est-il peu sucré ? Les versions associées à Hemingway ont tendance à utiliser peu ou pas de sucre ajouté.
Pamplemousse rose ou jaune ? Le jaune donne davantage d’amertume ; le rose est plus fruité et doux.
Type de verre
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Fiche cocktail
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