APEROL SPRITZ

Name: APEROL SPRITZ
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 verre
Ingredients: 6 cl. d'Aperol; 9 cl. de Prosecco; 3 cl. d'Eau Gazeuse; 1 Rondelle d'Orange

L’Aperol Spritz est devenu l’un des symboles de l’apéritif italien. Sa couleur orange éclatante, son amertume légère et ses bulles en font un cocktail particulièrement accessible. La recette officielle suit une règle très simple : 3 parts de Prosecco, 2 parts d’Aperol et 1 part d’eau gazeuse, avec une rondelle d’orange.

L’Aperol est né à Padoue en 1919, tandis que le Spritz trouve ses racines dans la Vénétie du XIX^e siècle. L’association des deux s’est surtout popularisée au XX^e siècle avant de devenir un phénomène international. Bien préparé, l’Aperol Spritz doit rester frais, pétillant et légèrement amer, jamais sirupeux.

4,8/5 (5 avis)

Cocktails avec du Prosecco Cocktails avec une Liqueur Italie Orange Pétillant Prosecco Spritz

VerreVerre à Vin

Préparation3 min

DifficultéFacile

Alcool

Prix €€€€€

Couleur du cocktail Orange

Ingrédients (1 verre)

Préparation

Remplir un grand verre à vin de glaçons.
Verser 9 cl de Prosecco bien frais.
Ajouter 6 cl d’Aperol.
Compléter avec 3 cl d’eau gazeuse.
Mélanger très doucement une ou deux fois à la cuillère.
Ajouter une rondelle d’orange puis servir immédiatement.

Service

Servir l’Aperol Spritz dans un grand verre à vin, avec beaucoup de glace. La rondelle d’orange est la garniture classique : ses huiles essentielles prolongent les notes d’agrumes de l’Aperol.

Conseil du barman

Retenez la règle 3-2-1 : 9 cl de Prosecco, 6 cl d’Aperol et 3 cl de soda. C’est la proportion officielle mise en avant par Aperol et approuvée par l’IBA.

Quel Prosecco utiliser ? Un Prosecco brut est idéal pour éviter un cocktail trop sucré. Tous les ingrédients doivent être très froids afin de limiter la fonte des glaçons.

Aperol Spritz ou Campari Spritz ? L’Aperol est plus doux, plus orangé et moins amer. Le Campari Spritz est plus puissant, plus botanique et plus sec.