BALLET GIRL
Le Ballet Girl réunit trois ingrédients au caractère marqué : gin, Campari et Dubonnet. Le gin reste majoritaire, le Campari apporte son amertume d’orange et le Dubonnet une douceur vineuse et épicée. L’ensemble se situe entre un aperitivo amer et un cocktail de type vermouth-gin, avec une finale nettement plus ronde qu’un Negroni.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Remplir un verre à mélange de glaçons. Ajouter le gin, le Campari et le Dubonnet, puis remuer environ vingt secondes pour refroidir et apporter une dilution contrôlée. Filtrer dans le verre de service.
Service
Servir bien frais dans un tumbler sur un gros glaçon ou quelques glaçons frais. Ajouter une longue spirale de zeste de citron pour apporter des huiles d’agrumes.
Conseil du barman
Préférer le verre à mélange au shaker : le cocktail ne contient ni jus ni ingrédient à émulsionner. Une dilution modérée adoucit l’amertume du Campari sans affaiblir le gin.
Type de verre
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Fiche cocktail
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