BITTERSWEET
Le Bittersweet porte bien son nom : il oppose une forte dose de bourbon à du jus d’orange et termine sur une pointe de Campari. Le bourbon apporte vanille, céréales et bois, l’orange donne du fruit et le Campari installe une amertume d’agrumes en finale. Le sucre n’est utile que si le jus d’orange manque de douceur.
Ingrédients (1 verre)
Préparation
Verser le bourbon et le jus d’orange dans un shaker rempli de glaçons. Ajouter une petite quantité de sucre seulement si nécessaire, puis secouer vivement. Filtrer dans un verre old-fashioned avec des glaçons et terminer par un trait de Campari.
Service
Servir dans un verre old-fashioned sur glace. Une demi-rondelle d’orange ou un zeste d’orange convient parfaitement au profil du cocktail.
Conseil du barman
Goûter le jus d’orange avant d’ajouter le sucre : selon les oranges, il peut être totalement inutile. Le Campari doit rester une touche finale amère et non devenir un quatrième ingrédient dominant.
Type de verre
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Fiche cocktail
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